南京特色小吃有哪些，附秦淮八绝及盐水鸭介绍

秦淮八绝、盐水鸭、芦蒿炒香干、南京板鸭、桂花糖芋苗、赤豆酒酿小圆子、牛肉锅贴、状元豆、南京臭豆腐、南京干丝等。

南京是江苏省会，是新一线城市，历史悠久，经济发达，有众多特色小吃，那么来了南京，有哪些不能错过的美味呢?

秦淮八绝、盐水鸭、芦蒿炒香干、南京板鸭、桂花糖芋苗、赤豆酒酿小圆子、牛肉锅贴、状元豆、南京臭豆腐、南京干丝等。

秦淮八绝：一是黄桥烧饼和开洋干丝，二是牛肉汤和牛肉锅，三是豆腐涝和葱油饼，四是鸭油酥烧饼和什锦菜包，五是麻油素干丝和鸡丝浇面，六是桂花夹心小元宵和五色小糕，七是熏鱼银丝面和薄皮包饺，八是五香豆和五香蛋。

方法一：

1、将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时;

2、再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分钟，再改用中火蒸2O分钟，至熟后出笼冷却，食用时，可将鸭卤浇在鸭块上。

方法二：

1、将花椒、盐分别炒香，混合后，均匀涂在填鸭身上，放入冰箱腌渍5～6小时，葱、姜切块。

2、将葱、姜、八角、香叶用油炒香，加入丶味精调味，制成白卤水备用。

3、填鸭冲去花椒盐，放入调好的白卤水中，卤制4小时，取出冷却后，改刀装盘即可。

烹饪秘诀：调制卤水汤要浓郁。

南京的特色小吃简直太多了，这里小妮给大家介绍了秦淮八绝和盐水鸭，想要了解更多美食，不妨去南京吃上一回。