潮汕地区包括哪些地方，附部分潮汕美食介绍

在中国，有这样一个群体，他们或许不是少数民族，也不一定来自同一个城市，但他们都有一个共同的名字，叫“潮汕人”。那潮汕地区包括哪些地方呢?接下来让我们一起来看看吧。

潮汕地区包括哪些地方

广东的潮汕地区位于广东省的东部沿海，是传统的渔村发展起来的，现在的潮汕地区包括现在的潮州、汕头、揭阳和汕尾。行政区属不含梅州的大埔县和丰顺县。历史上的潮汕范围更广不多叙。这里也是侨胞比较集中的地区。

这些城市以前都是渔村，临海的便捷和国家改革开放的政策加速了这里的现代化建设和发展。其中汕头就是我国最早的四大经济特区之一。政策的优惠和国家的扶持是汕头成为了潮汕地区改革开放的排头兵和支撑点，带动了整个潮汕地区的发展和进步。

潮汕地区特别是潮州和福建交界，成为海峡西岸经济区的成员之一，他还是国家历史名城，是潮州文化大重要发源地，也成为粤东文化的重要发源地。被称为凤城和华侨之乡。

潮州方言也结合了福建、梅州等地的土音而别具特色。本来还有个普宁市以前在汕头的区域，后来成为县级市后独立出来，但是又由揭阳市代管了。今天的潮汕地区，狭义地讲，只包括潮汕三市，汕头、潮州、揭阳。

潮汕美食

1、潮汕肠粉

肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

2、潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等。讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加一些嫩筋以提升嚼劲。

3、潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。在深圳可以说是随处都能看到它。

4、烤生蚝

烤生蚝用新鲜的生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、姜等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

5、潮汕蚝烙

鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕的特有小食之一，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。食用时蘸上潮汕特有的鱼露，口感超棒。